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第十二章仓促开业（第1页）

接下来的两天里，牛汉平开启了居家办公模式，暂时放下王明凤那边的事。专心的与魏星沟通店面问题。最终有8家店都获得了批改，剩下四家也已经执行了第二套方案，将厨房位置空出，在大厅另择厨房位置，而且工程基本上都到了竣工验收的阶段。

12月27日再次与魏星视频沟通的时候，已经显现出来整个餐厅的样子。牛汉平设计的基本上走的是新中式风格餐厅设计，餐厅门口预订的石狮进门厅后餐厅内部有假山屏风。绕过屏风后便是用餐大厅，再往里便是包厢，大厅的一面墙上挂满了字画。这并非传统意义的字画，而是将“冀味馆”的128道菜品制作的用料，以及蒸煮烹炒的方式和营养价值全部以书法的方式写出来挂上去。这便可以看出用心之处！

另外透明玻璃式的大厨房，显得一目了然。所有的厨具设备，都已经让宋建国送到了北京。摆放整齐，操作台也是一目了然。还为餐厅带来了更开阔的视野感。总体来说就是应了那句“高端大气上档次”的话。

牛汉平和魏星也很满意自己两人的杰作。魏星问道“想选哪天开业？用不用我请位大师帮忙给看一下黄道吉日？”牛汉平淡笑的说道“行了，对于我们唯物主义者来说，想哪天开业哪天就是黄道吉日。之前我还真不知道你会落实的这么快，原本我想着春节之前开业，先挣一波春节订桌的快钱。既然提前了，我看不如就后天开业！12月30号正好是腊八节。我们直接吃一波节日红利的免费广告！”

魏星在电话那头皱起眉头说道“不行时间太赶了，根本来不及。我知道你是想省些打广告的费用，但是如果初期做的不好，很容易落下不好的口碑！所以我不是很赞成腊八开业。”

牛汉平说道“我们找的厨师以及服务人员都是以前从事过餐饮行业的老手，应该不会发生什么差强人意的事。你最近一直没时间来，可能没有尝过他们的厨艺。但是从19号开始几乎天天让王明凤把菜品做出来送到医院品尝，甚至分享给了医生护士，这些yish都对菜品很满意。当然主食也不可能全是面食与千层油酥饼之类的面食，有位员工用小米，大米和全麦做的‘金银铜钱饭’也是很不错，符合主食米饭的口味。”

魏星听后一阵沉默，迅速理了理思路说道“可是我们所有的菜品原料供应商暂时还没有定下，原本我想这几天去宁晋一趟，已经整理好资料了，想和你商量定下来，但是如果30号开业，根本来不及。”

牛汉平也很理解魏星的顾虑，魏星是个做什么事都想求个万无一失的谨慎性格。如果是已经平稳运营的公司，很需要这样稳健的发展风格。但是毕竟现在公司一来没有任何名气，二来公司背负着巨大的负债，甚至如今关系着近七百五十个家庭的生计问题。牛汉平需要的是珍惜每一天采取任何手段来让公司的现金流运转起来。如果这个节日抓住，牛汉平估算至少会相当于投入一百万的宣传费，才能造成的品牌效益。

于是牛汉平说道“魏哥，我想好了，原材料供应商可以按原计划慢慢选。但是选定之前我们可以先从超市进行选购食材。虽然价格会比供应商要高，但是高出的这点钱，是远远比不上这次节假日带来的效益的。”

接着不等魏星反驳便继续说道“我想你下午就去联络美团以及饿了吗等一些外卖品牌，这次我的计划是30日零时起，全天候的腊八粥赠送活动，而且联络几位北京餐饮行业主播，29号晚进行冀味馆免费品尝菜系后，公布30日进行二十四小时进店免费送腊八粥的宣传活动。”

魏星在电话那头听出了牛汉平的坚决。是的，三年的同事生涯里，牛汉平的工作方式就是如此，没有决定之前会听取各方意见，一旦自己作出了决定，那么九头牛都拉不回来的倔脾气便发作了。当时魏星还是牛汉平的领导，但是牛汉平顶撞自己这个领导的事却并未少做。

接着听到牛汉平又说道“我这边挂完电话会立刻通知王明凤带领所有员工今天进入北京，预计今晚就可以到达。你这边还需要让人力资源部的几位必须在今天下午八点前把各个区域的员工宿舍敲定下来。告诉财务王姐，今天人力资源申请的宿舍费一律开绿灯。”

牛汉平挂断电话后，立刻给王明凤打去电话“嫂子，后天冀味馆十二个门店同时开业。你立刻组织所有工作人员回家收拾行李，今晚去北京休息。你也跟去。张小川那边我打电话跟他说，你就不用再打电话了。总之，抓紧一切时间安排去北京的事宜，北京的所有门店地址你都有，具体的分组一切事宜全部交给你。去了北京后，找魏星详聊一次，他会告诉你接下来需要做什么。”

挂断电话后牛汉平又拨通了张小川电话开玩笑的说道“张总啊，今天嫂子下午就去北京了啊，跟你说一声，事从紧急我让她不用给你打电话了。回家看不到嫂子，不用担心被拐跑啊。”张小川说道“怎么这么急，事先一点都没听明凤提起过。”牛汉平说道“看你说的什么话，公司机密，能和你这个外人说嘛！不过确实是临时起意，门店装修给了两个月免租期早就已经过了，现在每天相当于我赔个六七万的房租呢，早一天开业，早一天不赔钱啊。好了不说了我还有事。”

牛汉平躺在躺椅上，想着这次仓促开业带来的后果，想着后续宣传如何和这次开业进行衔接。接着心里慌慌的想着如果开业失败怎么办！这次冒险开业后，员工就等于脱离了实习期，算是正式上岗了。七百多名员工，平均下来月工资是一万左右，那就是今天开始后每月除了一百六十多万的房租又多了七百多万的人力成本。巨大的压力让牛汉平不敢想象如果12月30号开业失败后，会面临什么样的结局。如果2023年整个1月份不够收支平衡，也许凭自己七寸不烂之舌，留住这些员工顶到过年，可以再试一次。可是如果过年时都没能达到收支平衡，再试一次还有没有意义！想着想着牛汉平又睡着了，毕竟这次手术也让牛汉平元气大伤，精气神没有之前那么旺盛。

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