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李若梅眼睁睁地看着帝昭又从布掩着的竹篓里掏出几只小罐,小巧玲珑,似是陶制的,保存得十分完好,没见半点磕碰,有些惊奇地打趣:
“你这还真是个百宝箱啊!”
先前的那些虾她见着也是搁里面之后再拿出来,也没看它们乱扑腾跳出来,或是弄翻了罐子,一身的水还有些淤泥沾到上面。
“出门在外,习惯了多备一些”,帝昭面不改色心不跳,“万一用得上呢。”
“那确实,平常家里伸手就能拿到的东西,在外边突然要用的时候想要到手,可费劲了”,李若梅深有所感,指了指晾在外边绳子上的粗衣,“上次去县里的时候这衣服被过路的车扯了一道口子,想着拿个针线先缝了吧,结果问了大半条街都没借到,就这么一路挂着回来的,你说难受不难受?”
李若梅叹了一口气,指了指灶台旁边的罐罐:“这里面都是些什么?”
“生粉,盐和胡椒。”
生粉和盐她再熟悉不过了,每天勾芡调味都用得着,无需额外的了解,但,胡椒?
“我能看看吗?”李若梅还是头一回听见这个词,闻言皱了皱眉,又糊又焦的,这能是什么东西?
“您随意。”
帝昭将罐子递过去,铁锅中清煮的虾时候也差不多了,灶膛里不再添火,留在汤水里,再等些时间也能更入味些。
李若梅揭了盖,预想之中难闻的糊焦味没有传来,反倒是有一道辛辣呛人的气味,凑近细闻一下,提神醒脑,眼含热泪。
“跟辣椒似的。”李若梅小声嘀咕了一句。
只是气味好像更加浓烈辛香些,她往日做菜时只有炒制的时候才会散发出如此明显的气味,生切时并不强烈。
“啊——阿嚏!”
李若梅将罐子移开,扭头打了个喷嚏,放回原处,心中有了数。
“是这么回事”,帝昭点点头,到柜子里取出一只小碗洗净,“都是调味用的。”
只是口味略有些不同罢了,可以根据个人喜好而定。
一勺生粉,两勺水,撒些盐巴和胡椒末,在小碗里化开后倒入土豆泥里增稠调味,拌匀后依照虾的数量分成差不多大小的块状。
处理过后的土豆泥稍稍有些湿润,但又不会粘手的程度刚好,看起来与揉面时分开的面剂子相似,实际上却更自由许多,无需擀成面皮的形状后再揉搓融合。
帝昭取了一块土豆泥,直接放到手心压扁,边缘是不规则的形状,还有些细小的裂痕和开口,不过这并不打紧,拾起一只处理好的虾尾,将蝴蝶状的虾肉平摊在土豆泥上,捏起下方多余的地方往上合,重合的地方压平,缺少的地方左右填补,没什么旁的要求,完全包裹即可。
李若梅有样学样地也做了一个,习惯性地搓圆再摊平展开,裹上去的土豆泥十分平整,没多少磕巴的棱角,一边直叹做这东西可要些功夫折腾,怪讲究的,一边又看着自己手中的成果笑出了声,同帝昭唠叨:
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