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罕萨居民的饮食原则
罕萨居民会:
适量地食用低热量的食物
食用当地肥沃土壤上有机栽种的新鲜食品
生吃大量的水果,特别是杏儿
从杏仁儿油和坚果中摄入必需脂肪酸
吃全麦食物而不是经提炼的碳水化合物
适量饮用葡萄酒
喝草本茶
定期进行有氧运动
享受当下,积极乐观地面对生活
生活在充满关爱的大家庭中
罕萨居民不会:
过量饮食
吃糖
过量摄入食盐
吃经提炼或经加工的食品
过度烹调而造成营养流失
过量食用肉制品或奶制品
喝茶或咖啡
过量饮酒
罕萨长寿养生食谱
注:传统上,罕萨人使用碾碎的杏仁儿和杏仁儿油烹调食物,你也可以用特级初榨橄榄油代替。
杏儿、杏仁儿燕麦粥
用水和豆浆熬燕麦粥,浇上一勺蜂蜜,在上面撒上杏核儿,就是一顿低胆固醇,富含β胡萝卜素的美味早餐了。尽量选用深黄色的有机杏儿,它们的营养成分最多,也是你能买到的最好吃的杏儿(你可以在健康食品商店中买到罕萨杏儿,不过这些杏儿已被漂白过,和当地人吃的杏儿不太一样)。
生吃蔬菜
罕萨人并不经常制作沙拉,他们更愿意直接生吃大量的蔬菜。拿起一根胡萝卜或是一棵西兰花,掸掸上面的浮土就吃。
用餐前,他们不会端起一杯红酒,吃薯片和咸坚果,他们会将胡萝卜、西兰花、黄瓜和芹菜切成小段,蘸着鹰嘴豆泥或是鳄梨酱生吃。
薄煎饼
几乎每顿饭,罕萨人都要吃薄煎饼。不仅如此,他们还将薄煎饼折起来当汤勺用。薄煎饼可以搭配炖菜、菠菜和木豆做的菜肴。食谱如下:
制作5张薄煎饼
原料:
375克(15盎司)全麦面粉,比如小麦、黑麦、小米或荞麦粉
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