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中午在陆客周日料吃饭时,我要了一个爆丼牛肉饭,丼是日本汉字,意思就是盖饭,比如米饭盖天妇罗,叫天丼,盖牛肉,叫牛丼,若是盖鳗鱼这样的高级食材,多数会用精美的漆盒盛装,这时就叫鳗重,和一般碗装的“鳗丼”区分。
而这个爆丼牛肉饭,自然是用瓷碗装的,碗很小,牛肉不能一层铺满,只能层层往上叠高高,进而产生一种好多肉的错觉,这种似曾相识的风格,让我想起了四季居酒屋。
四季的前老板虔诚信佛,她经营的时候,小店生意不温不火,之后她将店转让给一群年轻人。年轻人们想出一大堆特色盖饭来,比如大龙虾盖饭、面包蟹盖饭、好多海胆盖饭......套路都是靠堆砌食材营造豪华的用餐氛围,之后竟然在抖音的宣传下火了,渐渐这种浮夸的盖饭也就随处可见......只是每次看到盖饭上大龙虾、大面包蟹那明显已经不大新鲜的遗体,我总是隐约有些害怕,所以,我再也没有去过四季居酒屋。
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