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回到饮料组,张红先带着两人快速更换了价签,又根据变价通知报表进行核对。
接着把两人带到一边,先快速扫了一眼手上的报表,拿出几张分给两人:“你们看看,这是昨天的统计报表。你们培训的时候,是否有过介绍,能看出什么问题吗?”
宋海洋和何玉明在培训中已经了解经营数据的基本知识。于是接过报表,仔细看起来。
这张报表分别统计了各类商品的售价、包装、销量、库存、进货,订单在途、退货(库房)、退货(顾客)、拆包、盘损、报损、预计可销天数、建议订单数量等数据,非常详实。
何玉明指着报表上的几个数据,询问:“这个订单在途,是说下了订单还没有送货的数量吧,既然还没有送到,看上去和销售统计没有什么关系,在这里好像没有什么用?还有这个拆包数量,我记得培训的时候说是同一商品包装有大有小时,就需要在电脑系统中申请多个商品编码,一种包装对应唯一的编码和条码,管理非常复杂。我们为什么不规定只卖一种包装,这样管理起来不就简单了吗?”
张红微微一笑:“海洋,你来说说!”
“订单在途数量,在这里,用来提醒、催促供应商按时供货,否则送货不及时,会导致缺货。红姐,您看对吗?”宋海洋说出自己的见解,并征询张红的意见。
“是的,如果看到库存较低,而订单还没有送到,就必须催促供应商。还有一点,这是咱们电脑系统在计算建议订单数量的时候,会扣减这部分数量,避免订货数量过多,积压库存。”
“电脑系统真厉害,连这都考虑到了!”何玉明感叹道。
“玉明刚才提到的拆包管理问题,不能用管理简单的理由,只规定售卖一种包装。而是需要针对顾客的需求和习惯,来合理规划。如矿泉水,用量大的顾客希望按箱买,而普通顾客可能希望按瓶买。”
“那可不可以,用瓶作为售卖单位,即使是按箱买的时候,可以用瓶乘以箱中的数量就可以了呀?”何玉明提出自己的设想。
“你说的这种,是一种常规方法,我家小卖铺就是这样操作的。”宋海洋肯定了何玉明的建议,但又接着说:“但从促进消费的角度考虑,既要能满足顾客物美价廉的愿望,又要能售卖出更多的商品。比如促销中,可乐2瓶一扎,作为一个售卖单位,比2个单瓶优惠。这个时候就不能和单瓶采用一个条码售卖,只能设定为新的单品、新的条码。”宋海洋接着说出自己的想法。
“你们的思路都很开阔,海洋不愧’宋大才子’的称号。”张红露出欣赏的目光,夸赞道:“我也是半年前进入公司,才接触到这些知识。以前很少从商品包装、促销等角度思考这些问题。由于销售数据基本依靠手工帐统计,所以卖东西,用一句歌词表示——‘跟着感觉走’呀!还是你们大学生吸收知识快,看问题比我们深刻。”张红哼出一句歌词,并自嘲。
“红姐过奖了!”宋海洋谦虚的回复。
“哎哟,还真是这么回事,我懂了,谢谢红姐和海子!”何玉明挠挠脑袋,腼腆地道谢。
“好了,头发变鸡窝了,帅小伙变邋遢鬼了!”张红打趣着,转向宋海洋问道:“海洋,你看报表上还有什么问题吗?”
“我想红姐每天早上看报表,不是单纯的了解昨天的数据,而是看今天的重要工作吧!”宋海洋带着探究的眼神回答。
“那你看,有哪些重要工作呢?”张红试探的继续发问。
“我们饮料组有400多种单品,我初步数了一下,大概有50多种销量比较好,按照8020原则,我们要首先保障这些重点商品的供应及时和排面饱满,尤其是促销商品。其次,您看,这里还有30多种卖不动,还有10多种已经标记要下架,这些单品如何处理,我还不了解,想听听红姐的意见?”宋海洋指着报表,说出了自己的想法,但具体的操作方法,他也不想过于主观,于是询问张红的意见。
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